Sonntag, 15. Juni 2014

Erdbeerlimes

 Bei uns im Nachbardorf kann man auf einem grossen Feld feine Erdbeeren pflücken. Das schöne Wetter habe ich genutzt um einen grossen Korb von diesen süssen Früchtchen zu pflücken. Zwischendurch musste ich das eine oder andere gleich geniessen! Zuhause habe ich die Beeren geputzt und die Stiele abgeschnitten. Einen Teil der Beeren habe ich püriert und ohne Zugabe von Zucker eigefroren. Im Winter ergibt das Pürre gemischt mit Quark, Zucker und ein Spritzer Zitronensaft eine feine Creme!
750gr Erdbeeren / 300gr Zucker / 250ml Zitronensaft aus Konzentrat / 500ml Wodka.  Die Berren pürrieren, mischen mit Zucker, aufkochen und anschliessend abkühlen lassen. Dann den Zitronensaft und den Wodka beifügen und gut umrühren. Nun in Fläschli abfüllen. Pur, über frischen Erdbeeren oder als Swirl in selber gemachter Glace ist der Vorrat schnell aufgebraucht! Wen nicht, bleibt der Limes ca 3-4 Monate im Kühlschrank haltbar. Na dann: Pröstli!!